世界杯精酿(世界杯精酿啤酒)

admin389 4 2022-09-24 10:18:52

今天咱们来深入聊聊世界杯精酿和世界杯精酿啤酒的相关内容,若如您喜欢,点记得收藏和关注哦!下面咱们来详细讲解相关知识点。

本文目录一览:

马上世界杯了,世界杯都喝什么,哪有喝白酒的

世界杯当然要喝啤酒啊

并且还要喝朋友一起边看边碰杯的喝

还有就是喝精酿啤酒,水啤是没有感觉的看世界杯

因为世界杯可以做为一种文化精神,同样精酿啤酒也是

精酿原浆啤酒有发展前景吗

精酿啤酒市场遇上世界杯“东风”

近一年“来势汹汹”的精酿啤酒市场遇上世界杯“东风”。日前,精酿啤酒占比显著上升。然而,啤酒指数未受惠于世界杯,出现累计下跌。啤酒市场到底有没有在世界杯经济中获利?

啤酒指数累计下跌

据前瞻产业研究院发布的《啤酒行业品牌竞争与消费需求投资预测分析报告》数据显示,世界杯前四场比赛,用户场均下单40万瓶(罐)啤酒,其中精酿啤酒占比显著上升,用户场均要喝掉近60000瓶(罐)。然而,该板块自5月底以来已经萎靡不振了。6月初至今啤酒指数累计下跌6.74%,7只成份股无一幸免全部下跌。历年的“体育大年”都显示,啤酒行业不但没有受惠,还不升反降。

这些公开的数据并不可能及时反映市场的真实情况,国内应该没有企业可以做到终端数据及时汇集,在超市和酒馆卖掉多少啤酒,并没有人知道,只有月底才可能汇总数据。此前啤酒股票走势相对向下,符合股市规律,除了跟季节、行业有关,还有其他因素,属于正常的波动。

在世界杯期间,精酿啤酒展示了强而有力的增长势头,从产业端到渠道端都有所发展,符合中产崛起、消费升级的特点。他认为,世界杯带来的消费档次的提高,以及对客单量的培养,将令精酿啤酒行业发展得更大、更快。也有啤酒企业人士认为,精酿啤酒的全年消费总量只占整个啤酒消费市场的一小部分,不可能在一个月内对啤酒市场产生多大的影响。

精酿酒吧短期,营业额增长不明显

精酿酒吧也分不同类型,在世界杯期间策略各有不同。除了自主经营的酒吧外,还与其他人合作,其中一种是大型精酿酒吧,当然不会放过世界杯的商机,一般会投入资金购买设备如投影仪,而另一种是面积不太大、甚至主打外卖的小店,只会把观看世界杯的设备当作“装饰”,提供给有需要的顾客。

世界杯主要影响的还是我们行业称为‘水啤’的产品,因为这种啤酒味道淡、更适宜于畅饮,所以世界杯期间的销量比较容易激增。

消费精酿啤酒的世界杯观看者,大部分对酒没有太高要求,因为看球时间很长,有时候长达4~5个小时,他们不可能选择很重的精酿,一般选择口感清爽的、解渴的啤酒。

精酿啤酒市场乐观

广州的精酿啤酒市场在最近一年左右出现爆发式增长,多了不少精酿酒吧,也让许多“小白”进入精酿圈,成为粉丝。他认为,广州消费者在餐饮消费上有一定的承受能力,随着“精酿风”来袭,他们会越来越接受在精酿啤酒上的投入。

消费升级是一个主流的趋势,越来越多有消费能力的消费者更加追求消费品质;从业者都在创新别出心裁的经营模式,令行业充满生机。尽管他认为目前精酿啤酒市场还很小,但发展趋势令人乐观,精酿啤酒有可能呈现高速增长,占据中国啤酒市场一个不小的份额。

精酿啤酒定义

酒精就像火一样,是人类发现的而不是发明的。古代人们还原酒精在自然中产生的过程,就是酿酒的过程。”——李威

近几年来精酿啤酒越来越受到年轻人的追捧。在刚刚结束的世界杯期间,精酿啤酒的销量同比增长40%-260%。精酿啤酒到底是什么?它到底好在哪儿?凭什么这么火?我们来听听北京精酿啤酒协会前会长、京城著名精酿啤酒吧【北平机器】的老板李威怎么说。

什么是精酿啤酒?

在众多关于精酿啤酒的定义和讨论中,大家最常使用的是美国啤酒酿造商协会(Brewers Association,简称BA)出台的一个标准。需要注意的是,这个标准定义的是美国精酿啤酒厂而不是精酿啤酒。

BA对精酿酒厂的定义为:小型,独立和传统。

小型:年产量在600万及600万桶以下。

独立:精酿酒厂本身要拥有,控制或等同拥有酒厂至少75%的产权,即作为精酿酒厂,其产权不能为其它非精酿酒厂的酒类企业购买,管理或控股超过25%。

传统:精酿酒厂要使用传统或创新的原材料,遵循传统或创新的酿造 *** 来实现其酿造出啤酒的口味。

如何酿造?

李威总说酒就像火一样,是存在于大自然中被人类发现,而不是被人类发明的。也许在远古的某一天,一些谷物浸在一滩水里面,水把里面的淀粉泡出来了,就变成了糖汁。大量存在于自然界中的天然酵母飘落在了糖汁里,吃掉糖转化为了酒精,就变成了酒。复制自然界中产生酒精的过程就是酿酒的过程。

酿造啤酒的原材料是麦芽、啤酒花、酵母和水。精酿啤酒的基本原料也是这几种,除了发酵方式的不同,和工业啤酒的区别还在于其千变万化的口味。酸甜苦辣的味道都能在精酿啤酒中喝到。用李威的话来说,不同精酿啤酒的味道差别不像是燕京和百威的区别,而是应该像豆汁儿和可乐之间的跨度一样那么大。这就是它的魅力所在。

啤酒的味道

啤酒里所有的苦味都来自于啤酒花,大部分的香味也是来自啤酒花;小部分的味道来自酵母和麦芽的香气。精酿啤酒在酿造过程中投放啤酒花的时间、数量和频次都会直接影响啤酒的味道。精酿啤酒的绝大部分味道都是添加进来的。在酿造的过程中酿造者根据自己的喜好会加入茉莉花、接骨木、橘子皮、松针、石楠花等等原料,做出有情绪有生命有辨识度的酒。所以很多精酿啤酒的名字都是极具个人色彩的。

啤酒的颜色

酒的颜色来自于麦芽烘烤的温度。将麦芽烤至3分熟,酿出来的酒就是浅金黄色的;烤至6-8分熟,酒的颜色就是棕色或者红色的;烤至12分熟,酒就是黑色的。所以颜色和苦味度没有关系,并不是颜色越深的酒味道越苦呢。

啤酒的泡沫

啤酒的泡沫来源有两个,一个是发酵过程中自己产生的二氧化碳,另一个就是在啤酒中高压注入二氧化碳产生的。有些精酿啤酒里还会加入氮气,泡沫的口感更加细密。

酒精度

啤酒包装上的度数是啤酒生产原料麦芽汁的浓度,和白酒酒标上标的酒精度不一样。啤酒所含的酒精是由麦芽糖转化过来的,标的12º的啤酒是用含糖量为12º的麦芽汁酿造而成的。一般国产工业啤酒的酒精度普遍在2.5%—3.5%左右,进口啤酒普遍在4.5%—5.5%左右。精酿啤酒酒精度更高,且麦香比较醇正,苦味也较重。上图的蛇毒啤酒Snake Venom,是世界上最烈的啤酒,酒精浓度67.5%呢!

种类

Lager(窖藏啤酒)

源自德国,又叫下发酵啤酒。是用沉淀在液体下面发酵的酵母酿造。大部分工业啤酒均为Lager啤酒,喜力百威燕京青岛嘉士伯科罗娜都是Lager啤酒。

Ale(爱尔啤酒)

源于英国,一般使用上发酵酵母,发酵速度比下发酵酵母酿造法更快。

IPA(印度淡色爱尔)

英语“India Pale Ale(印度淡色爱尔啤酒)”的缩写。这是一种啤酒花味道浓重的Ale啤酒。最初是供应给英国在印度殖民地的一种啤酒,这种酒提高了酒精度并增加了啤酒花的添加量,从而提高了啤酒在长途海运中抗变质的能力。

Stout(世涛)

世涛是采用上发酵的啤酒,颜色为墨黑到深棕,有的还伴随深石榴红。其原料是焙烤过的大麦芽,有浓烈的焦味,但泡沫柔细,饮后甘醇。代表品牌是英国健力士(Guinness)黑啤,属于Stout的一种。

Draft/Draught(生啤)

又叫鲜啤,未经巴氏杀菌的啤酒,只过滤微生物,酵母容易变质。酒馆常见的扎啤就是生啤。

瓶装精酿和酒吧里酒头接出的新鲜精酿的区别,用李威的话来说就是经过巴氏杀菌,把任何活性物质都消除的、保质期一年的纯牛奶和保质期3-7天的鲜牛奶的区别。

啤酒杯

啤酒的杯子也是各式各样,精酿啤酒吧里最常见的是品脱杯。为了让大家更直观的了解啤酒杯的种类,我找到了下面这张图,一目了然。点击图片可放大哦~

相信看到这里,相信就算您之前对精酿啤酒一无所知,现在也能和别人聊几句了。最后再和大家分享几篇新西兰、巴黎、东京和巴塞罗那的精酿啤酒指南,都是本期节目嘉宾李威实地探访一口一口喝出来的攻略呢!这个每年都要花一个月去世界各地专心喝酒的人,过两天又要出发啦~~ 以后有机会再请他跟大家分享全球精酿啤酒庄游!

世界杯精酿的介绍就聊到这里吧,感谢你花时间阅读本站内容,更多关于世界杯精酿啤酒、世界杯精酿的信息别忘了在本站进行查找喔。

上一篇:世界杯用手进球(世界杯故意手球)
下一篇:「五佳球德甲联赛」足球五甲联赛
相关文章

 发表评论

评论列表

2022-09-24 17:58:02

有的还伴随深石榴红。其原料是焙烤过的大麦芽,有浓烈的焦味,但泡沫柔细,饮后甘醇。代表品牌是英国健力士(Guinness)黑啤,属于Stout的一种。Draft/Draught(生啤)又叫鲜啤,未经巴氏杀菌的啤酒,只过滤微生物,酵母容易变质

2022-09-24 17:17:44

今天咱们来深入聊聊世界杯精酿和世界杯精酿啤酒的相关内容,若如您喜欢,点记得收藏和关注哦!下面咱们来详细讲解相关知识点。本文目录一览:1、马上世界杯了,世界杯都喝什么,哪有喝白酒的2、精酿原浆啤酒有发展前景吗3、精酿啤酒定义马上世界杯

返回顶部小火箭